Ben je benieuwd wat er nodig is om een hotel te bouwen dat draait om natuurervaringen, cultuur, barefoot luxe en het maken van een impact op duurzaamheid en de lokale omgeving? Wil je meer leren over ondernemerschap, evenementen en placemaking? Misschien is een stage bij Nachtfort wel iets voor jou!

Omschrijving van Nachtfort

Nachtfort is een broedplaats, werkplek en toekomstig hotel bij Fort Honswijk. Met 3 partners met ervaring in het ontwikkelen van creatieve hotels (Buitenplaats Beekhuizen, Novanta90, SWEETS hotel), architectuur en gebiedsontwikkeling hebben we veel in huis om nieuw leven te blazen in Fort Honswijk.

Fort Honswijk is een 200 jaar oud fort in de buurt van Houten waarin we een tijdelijke operatie gaan runnen bestaande uit 5-10 stand alone hotelkamers, een pop-up restaurant, co-working/ verhuurruimte voor creatieve en productieve ondernemers. Het concept zal sterk gericht zijn op kunst, ervaringen, banketten en activiteiten voor bruiloften, groepsboekingen en families. Daarin zoeken we naar kruisbestuiving tussen hospitality, duurzaamheid en erfgoed met een moderne boodschap.

Beschrijving van de stage

Chefs spelen een cruciale rol in het bevorderen van duurzaamheid. We zijn op zoek naar een food-enthousiasteling die graag wil innoveren in de gastronomie en nieuwe ervaringen wil creëren waarmee onze gasten in contact kunnen komen met zowel de chef als het eten.

Als lid van het operationele team, dat de General Manager, F&B Manager en chef omvat, ben je verantwoordelijk voor het verbeteren van onze foodservice en brandingstandaarden tijdens de uitvoering van een pop-up restaurant, het hosten van diners en het definiëren van onze menustandaarden.

Naast de creatieve aspecten van de rol, help je ook bij het standaardiseren van ons inkoopbeleid om kosten te verlagen en operationele winst te maximaliseren.

Kerntaken:

• Koken met en voor gasten

• Runnen van pop-up diners

• Verhalen vertellen door middel van eten

• Duurzame relaties opbouwen met lokale leveranciers

Profiel:

• Teamspeler

• Conceptuele denker

• Hands-on

• Goede organisatorische vaardigheden

• Optimist

Wat bieden wij?

• Een spannende rol in de beginfase van een innovatief project

• De mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen in jouw interessegebied (F&B, sales of marketing)

• Een kantoor op UNESCO-werelderfgoedlocatie, maar ook de flexibiliteit om vanuit huis te werken

Ben je enthousiast? Stuur je motivatie en CV naar melissa@nachtfort.nl, we kijken ernaar uit om je beter te leren kennen!